Het Mahjong Quest spel heeft vier regio's (Noord, Oost, Zuid, West), die elk een verschillende spelmodus hebben. In de 'Quest'-modus moeten spelers de yin yang steentjes combineren om een level uit te spelen, terwijl de 'Classic'-modus de traditionele regels van mahjong solitaire volgt. Het spel bevat veel unieke layouts en heeft verschillende speciale steentjes die de gameplay van Mahjong Quest uniek maken binnen het genre.